場所：大阪府のイベント

大阪開催【あみだす発酵アカデミー】旬の大根を使った「べったら漬け作り」クラス

イベント説明

冬に旬を迎える「大根」
安いし、貰う機会も多いし、
どうにかして大根を調理・保存するとなると、
オススメなのが『お漬物』です。
大根で作るお漬物は、日本ではたくさんありますが、
今回は開催リクエストがありました、「べったら漬け」をご紹介いたします。
ほんのり甘くて、美味しいべったら漬け。
食事の副菜に、お茶請けに、おやつ代わりにもちょうど良いべったら漬けです。
麹を使って甘味を出し、
発酵が進むごとに少しずつ味も変化するのが、
面白いお漬物です。
厳選材料を使ったお漬物作り
大根は、豊洲市場直送の新鮮でまるまると太った大根を使います。
米麹は、自然栽培・無農薬の米麹
鷹の爪は国産の原種、昆布は大阪から取り寄せた最高級昆布を使用いたします。
大根から調味料まで安心して丸ごと召し上がっていただきます。
大根はお一人様2本をお持ち帰りいただきます。
(下漬け1本、本漬け1本)
ワークショップの内容

下漬けの仕方とコツのレクチャー
本漬けのワーク
講座で本漬けしたものをお持ち帰りいただき、ご自宅で仕上げていただきます。
べったら漬けの試食タイム

注意事項

下準備に時間がかかる都合上、11月21日がお申込み締切となります。
お申込み締切以降のキャンセルは、材料の手配の都合上100%キャンセル料がかかります。
マスク着用でご受講ください。

持ってくる物

エプロン
手を拭くタオル
お漬物を持って帰るエコバック

※お持ち帰りのためのビニール袋・ジップロック等はご用意しております。
講師
「あみだす発酵アカデミー」では、『日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。
キッチンスタジオKitchen Beeオーナー
あみだす発酵アカデミー 主宰
発酵食大学 発酵食エキスパート1級
株式会社あみだす 代表取締役
梅村 小百合

開催日

2021年11月28日14:30 ～ 2021年11月28日16:30

主催者・問い合わせ先

ものくろキャンプ & Kitchen Bee

開催場所

項目内容
場所刻家サロン
住所大阪府大阪市中央区淡路町(詳しい住所はお申込みの方にお知らせいたします)

開催場所の地図

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