場所：東京都のイベント

【うめちゃんの発酵教室】最高級ランク 国産グラスフェッド牛から作る発酵バター作りクラス

イベント説明

「発酵」と一言で言ってもいろんな発酵があります。
今回ご紹介するのは「発酵バター」です。
発酵バターとは
発酵バターとは、生乳に乳酸菌を加えて発酵させたバターです。
非発酵バターより、さらにコクと味の深みが出ているのが特徴です。
その代表的なものが、フランスの『エシレバター』
この発酵バターを希少な”グラスフェッド牧草飼育牛(グラスフェッドビーフ)”の生クリームと乳酸菌で作るクラスとなります。
グラスフェッド牧草飼育牛(グラスフェッドビーフ)は、自然環境のもとで放牧され、牧草だけを食べて健康に育った牛。
クラスでは従来の乳牛との違いも学ぶことができます。
学ぶことによって、エシレバターがなぜ高価なのか?
なぜ人気なのか?
その秘密も講座でひも解くことができるのです。
「発酵バター」の効果・特徴としては、以下のことが期待できます。

乳酸菌の腸への効果
乳糖不耐性(乳製品が上手に消化できない方)へも消化の良いバターとなります。
美味しさ

バターなのに。
でもバターはすごいんですよ。
ぜひ自然の恵みを一緒に分かち合いましょう。
※材料が希少かつ高価であることと、三密を避けるために超少人数のクラスとなります。
※高価な材料で少人数で開催するチャレンジングな講座なので、今後の開催は未定です。
講座の内容

一次発酵までの手順のデモンストレーション
二次発酵の実習
発酵後の加工の手順のデモンストレーション
発酵バターを使ったお菓子もしくは軽食の試食

★二次発酵が終わった後の発酵バターをお持ち帰りいただけます。
持ってくるもの
エプロン
手を拭くタオル
発酵バターをお持ち帰りいただく容器(タッパーウェア)など
500ml～800mlの容器で、ガーゼに包んだバターをゆったりと持って帰れる大きさ
講師
「うめちゃんの発酵教室」では、『日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。
キッチンスタジオKitchen Beeオーナー
「うめちゃんの発酵教室」 主宰
発酵食大学 発酵食エキスパート1級
株式会社あみだす 代表取締役
梅村 小百合

開催日

2020年10月24日16:00 ～ 2020年10月24日18:30

主催者・問い合わせ先

ものくろキャンプ & Kitchen Bee

開催場所

項目内容
場所キッチンスタジオ Kitchen Bee
住所東京都台東区浅草橋1-8-6 KIRIIKU BOX202

開催場所の地図

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