場所：東京都のイベント

【あみだす発酵アカデミー】イカの塩辛作りクラス

イベント説明

「イカの塩辛を、お酒のアテにちょいと一杯」
「炊き立てご飯に、イカの塩辛を乗せてハフハフとかきこむ」
日本人にとっては、想像しただけでも頬がゆるんでしまう光景です。
冬に旬を迎えるスルメイカで塩辛を一緒に作って、マイ塩辛を楽しんでみませんか?
クラスでは、2種類のイカの塩辛の作り方をお伝えいたします。
・一夜干しタイプ・・・今回の実習はこちらとなります
・お刺身生タイプ・・・デモンストレーションでお伝えいたします。
実習内容
クラスでは、2つの実習と1つのデモンストレーションをやります。
1)イカをさばくところから仕込みまで
2)仕込んでからマイ塩辛にするまで
3)お刺身生タイプの作り方・アレンジの仕方のデモンストレーション
お持ち帰り頂くイカは以下のイカ(ちょっとおやじギャグ失礼)
1)でさばいたイカはお持ち帰り頂き、ご自宅でマイ塩辛にして頂きます。
2)で仕込んだマイ塩辛はお持ち帰り頂いてご家庭でお楽しみ頂きます。
全部で3杯のイカをお持ち帰りいただきます。
ランチ付き
あらかじめ仕込んでおいた塩辛と、イカを使った料理をご試食頂けます。
今回は「おでん・イカボール入り」となります。
参加する際の持ち物
・手拭き用のタオル
・エプロン
・髪の毛の長い方は、髪をまとめるゴムや三角巾・バンダナなどをご用意ください。
・マスク着用でお願いします。
参加の際のお願い
・包丁を使った実習を各自行って頂きます。
充分注意を払って進めますが、ケガにつきましては当方の責任は負いかねますことご承知ください。
・材料になるイカは、豊洲市場から新鮮なものを仕入れます。
新鮮な魚に寄生するアニサキスを確認するご説明を講座の中でいたし、目視チェックを行いますが、万一事故があった場合は当方の責任は負いかねますことご承知ください。

開催日

2022年11月5日11:00 ～ 2022年11月5日13:30

主催者・問い合わせ先

ものくろキャンプ & Kitchen Bee

開催場所

項目内容
場所キッチンスタジオ Kitchen Bee
住所東京都台東区浅草橋1-8-6 KIRIKU BOX 202

開催場所の地図

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