場所：東京都のイベント

【うめちゃんの発酵教室】旬の大根を使った「べったら漬け」作りクラス

イベント説明

冬に旬を迎える「大根」
安いし、貰う機会も多いし、
どうにかして大根を調理・保存するとなると、
オススメなのが『お漬物』です。
大根で作るお漬物は、日本ではたくさんありますが、
今回は開催リクエストがありました、
「べったら漬け」をご紹介いたします。
東京・日本橋では毎年「べったら市」が開かれるほど、
家庭におなじみの味となっています。
しかし、今年は新型コロナウィルス対策としてべったら市が中止・・・。
買えないなら作ってしまいましょう。
ほんのり甘くて、美味しいべったら漬け。
食事の副菜に、お茶請けに、おやつ代わりにもちょうど良いべったら漬けです。
麹を使って甘味を出し、
発酵が進むごとに少しずつ味も変化するのが、
面白いお漬物です。
年末年始前のタイミングでの学びの時間となりますので、時間がある時期となります。
ご自宅で復習をかねて、さらに追加で漬けてみてはいかがでしょうか。
厳選材料を使ったお漬物作り
大根は、豊洲市場直送の新鮮でまるまると太った大根を使います。
米麹は、自然栽培・無農薬の米麹
鷹の爪は国産の原種、昆布は大阪から取り寄せた最高級昆布を使用いたします。
大根から調味料まで安心して丸ごと召し上がっていただきます。
大根はお一人様2本をお持ち帰りいただきます。
ワークショップの内容

下漬けの仕方とコツ
本漬けの仕方とコツ
べったら漬けの試食タイム
ちょうどランチタイムとなりますので、ランチプレートをご用意しております。

注意事項

下準備に時間がかかる都合上、12月20日がお申込み締切となります。
お申込み締切以降のキャンセルは、材料の手配の都合上100%キャンセル料がかかります。
新型コロナウィルス対策としまして、マスク着用でご受講ください。
新型コロナウィルス感染状況により、東京都からの中止要請があった場合は中止になることもあります。
その場合は、早めにお知らせいたします。

持ってくる物

エプロン
手を拭くタオル
お漬物を持って帰るエコバック

※お持ち帰りのためのビニール袋・ジップロック等はご用意しております。
講師
梅村小百合
株式会社あみだす 代表取締役
うめちゃんの発酵教室 主宰

開催日

2020年12月26日11:00 ～ 2020年12月26日13:00

主催者・問い合わせ先

ものくろキャンプ & Kitchen Bee

開催場所

項目内容
場所キッチンスタジオ Kitchen Bee
住所東京都台東区浅草橋1-8-6 KIRIIKU BOX202

開催場所の地図

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