【うめちゃんの発酵教室】夏の発酵食!乳酸菌たっぷり本格的 水キムチとオイキムチ作り
イベント説明
夏の発酵食「水キムチ」と「オイキムチ(オイソハギ)」を作るクラスです。
「水キムチ」と「オイキムチ(オイソハギ)」とは
水キムチは、夏野菜を出汁に漬けて発酵させたキムチです。
今回は彩りよく「白菜」「パプリカ」「ネギ」などを使って作ります。
野菜の皮に生きている”酵母”が発酵して、乳酸菌を生み出します。
その乳酸菌の量は、ぬか漬けの19倍と言われています。
オイキムチ(オイソハギ)は、キュウリの中に生姜などを入れたさっぱりとした口当たりの良いキムチです。
オイキムチでも唐辛子たっぷりの辛いオイキムチもありますが、今回作るオイキムチはやさしい辛さです。
どちらかというと”キュウリと生姜でサッパリ”とした仕上げとなります。
今回ご用意する、お野菜以外でも、アレンジができますので、学ばれた内容をもとにご自宅でアレンジして作ることができます。
クラスは実習スタイル
今回の講座は、手を動かして作っていただく実習形式となります。
作ったものはお持ち帰り頂き、ご自宅で発酵して頂きます。
ランチをご用意しています
講座では試食をかねたランチをご用意しております。
水キムチのアレンジ料理やオイキムチを、召し上がっていただき、ご自宅で活かすアイデアもお伝えします。
講座の最低開催人数とソーシャルディスタンスを鑑みた少人数開催
本講座ではフードロスを抑えるために「最低開催人数」を設けております。
開催は2名様以上となります。
それに満たない場合は中止とさせていただきます。
また、ソーシャルディスタンスを鑑みた少人数開催となります。
室内の換気を十分に行い、全員マスク着用といたします。
持ってくる物
・エプロン
・手を拭くタオル
※容器はこちらでご用意いたします。
・髪の長い方は、結わえるゴムなど
・マスク着用でお願いします。
講師
「うめちゃんの発酵教室」では、『日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。
キッチンスタジオKitchen Beeオーナー
「うめちゃんの発酵教室」 主宰
発酵食大学 発酵食エキスパート1級
株式会社あみだす 代表取締役
梅村 小百合
開催日
2021年8月7日11:00 ~ 2021年8月7日13:30
主催者・問い合わせ先
ものくろキャンプ & Kitchen Bee
開催場所
項目 | 内容 |
---|---|
場所 | キッチンスタジオ Kitchen Bee |
住所 | 東京都台東区浅草橋1-8-6 KIRIIKU BOX202 |
開催場所の地図
SNS・Bookmark
近隣のイベント
- 2024年3月21日 - 3/21【エンジニア歴20年の講師から無料で学べる】AI競争で需要急増中の「Python」を学んでキャリアアップを目指そう in 東京
- 2024年3月21日 - 【東京:丸の内開催】特権ID不正利用に迅速対処、被害を最小化する方法 〜ゾーホー新リリースの「PAM360」でセキュアかつ円滑な特権アカウント管理を実現〜
- 2024年3月20日 - ♪ 音楽バラエティ「面白可笑ひこ 〜マメヒコに春がまた来た〜」夜
- 2024年3月20日 - 3/20 今の開発言語だけでは将来が不安な方へ【Python】の講座と学習テキストが無料!
- 2024年3月20日 - ♪ 音楽バラエティ「面白可笑ひこ 〜マメヒコに春がまた来た〜」昼
- 2024年3月20日 - 【あみだす発酵アカデミー】ひよこ豆の白味噌作りクラス:数週間で完成するお味噌
- 2024年3月20日 - JavaScriptで学ぶ プログラミング入門丸一日コース 3/20(祝) @Doorkeeper
- 2024年3月20日 - 【フルマラソン完走】ランスターツ週末練習会(木場公園)
- 2024年3月20日 - 【日本陸連公認レース】THE CHALLENGE RACE SERIES 3 in 2024
近隣の場所 (直線距離)
- 豊洲ぐるり公園 水産仲卸棟側 特設会場 (5.8km)
- 日経ホール (2.3km)
- 小松川千本桜公園 (6.2km)
- ステーションコンファレンス東京 605B (2.1km)
- TKPガーデンシティ渋谷 (8.5km)
- アマゾン ウェブ サービス ジャパン合同会社 (9.4km)
- picross 大塚店 (6.5km)
- 住友不動産一番町ビル1階 (4.2km)
- 豊洲ぐるり公園 特設会場 水色ののぼりが目印です (5.8km)
- HIBIYARIDE(ヒビヤライド)※ 受付場所 (3.7km)
- 時事通信ホール (3.6km)
- ミラノビル 「ふれあい貸し会議室池袋No103」 (7.9km)
- ヒビヤライド ※ 受付場所 (3.7km)
- 国立がん研究センター 研究所新研究棟(築地) セミナールームA (3.8km)
- 秋葉原 肉寿司 (1.1km)
- 株式会社Jambo オフィス (7.8km)
- 株式会社アイディーエス オフィス (5.8km)
- 国立競技場 (6.6km)
- FLAT BASE (6.8km)